Zwiebel-Möhren-Gemüse würzig und scharf

Hier einmal eine andere Art des Möhren-Gemüses.
Eine große Gemüsezwiebel in halbe, feine Scheiben schneiden und in Erdnußoel andünsten, die in schräge Scheibchen geschnittenen Möhren dazugeben, mit Salz und Pfeffer sowie Knoblauch und Ingwer würzen. Curry, Piment, Ras el Hanout, Bockshornklee sowie Kreuzkümmel geben dem Gemüse die nötige Würze.
Nun wird alles vermischt, mit etwas Hühnerbrühe aufgegossen und mit leicht geöffnetem Deckel weitergeköchelt. Immer wieder rühren, damit sich alles verbindet und die vielen Zwiebel weichkochen. Zum Schluß mit frischem Koriander bestreuen. Wer sich damit nicht anfreunden kann, nimmt einfach Petersilie.
Dieses Gemüse kann man gut zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch nehmen.