Kürbis-Ratatouille

Eigentlich wollte ich ein ganz normales Ratatouille zubereiten.
Dann allerdings hab ich noch einen halben Hokkaido im Gemüsefach entdeckt und dachte mir, daß das ganz gut paßt.
Wie üblich Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten und dann nacheinander (in gleich großen Würfeln) Paprika, Hokkaido, Zucchini, Aubergine und zum Schluß Tomate andünsten und fast weich kochen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Curry, Piment, Kreuzkümmel, frischem Thymian und/oder Rosmarin würzen. Ein paar Minuten stehen lassen und fertig ist das Gemüse. Mit frischer Petersilie bestreuen.