Dieser Salat ist aus einer reinen Verlegenheit entstanden. Ich wollte zu Parmaschinken und Käse noch einen kleinen, leckeren Salat und da habe ich im Kühlschrank ein Glas Artischocken in Oel sowie eine Dose Thunfisch gefunden.
Artischocken und Thunfisch im Sieb abtropfen lassen.
Aus Olivenoel, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, etwas gemahlenem Ingwer und Nelken eine Salatsauce zubereiten. Alles vermischen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Schmeckt ganz lecker.
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