Fenchelsalat

Fenchel gehört mit zu meinen Lieblingsgemüsen. Ein Rohkostsalat läßt sich sehr schnell zubereiten. Der Einfachheit halber mache ich zuerst die Vinaigrette, in diesem Fall Zitronensaft, etwas geriebene Zitronenschale, Olivenoel, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker. Diese Zutaten schlage ich gleich in der Schüssel auf, in die ich den Fenchel mit einem feinen Gemüsehobel reibe. Und zwar wird der Fenchel am Stück gewaschen, der Länge nach halbiert, ein kleines Stück der Knolle abgeschnitten, aber nur soviel, daß er noch zusammenhält und dann wird gehobelt. Den Salat gut untereinandermachen und noch etwas ziehen lassen - ich hoffe, es schmeckt Euch!