Wenn man mal so einen richtigen Heißhunger auf Fleisch hat (man nimmt ja auch nicht mehr so viel wie früher zu sich) ist ein Rinder-Filetsteak genau das Richtige.
Wie immer bitte bei einem guten Metzger kaufen. Fragen Sie ihn danach, ob es gut abgehangen ist, das ist wichtig.
Das Fleisch wird von beiden Seiten gesalzen und gepfeffert, danach wird es in Butterschmalz mit ein bißle frischer Butter von beiden Seiten je 3 Minuten kräftig angebraten. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd, gebe den Deckel drauf und lasse das Fleisch noch 1 Minute ziehen - fertig!
Dazu gab's bei uns selbstgemachte Pommes, Brokkoli und Kräuterbutter.
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